Шашлык из лосося или Любой красной рыбы
Этот рецепт годится для любой ситуации. Будь то семейные торжества или вылазка с друзьями на природу.
Готовится очень просто и легко адаптируется к любой ситуации.
Изначально мне его презентовали как «рыбный шашлык на сковороде», поэтому слово «Шашлык» в названии я оставила. Если пишу что-то не понятно, Спрашивайте.
Нам потребуется:
Лосось (или любая другая красная рыбка) 2 кг
Растительное масло 70-100 гр
Лимоны 1-2
специи смесь для рыбы или любые, любимые вами. 2 ч.л.
Из тушки лососика делаем филе — удаляем хребет, башку и все мелкие кости, снимаем шкуру или чистим от чешуи.
Нарезаем на порционные кусочки и выкладываем в емкость для маринования.
Выжимаем сок 1 или 2 лимонов, заливаем в рыбу. Следим за тем, чтобы туда не попали косточки от лимона, иначе рыба будет горчить.
Выливаем туда же растительное масло и добавляем специи.
Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на ночь или выдерживаем при комнатной температуре примерно 3 часа.
Когда рыбка настоится, обжариваем ее на гриле или на сковороде с двух сторон до готовности.
В качестве гарнира к ней можно использовать рис, пюре… Я сегодня к ним сделала гречневые котлетки с грибами. Очень вкусно будет сверху полить ее дополнительно лимонным соком.
Вкусняшка!
варится гречневая каша, грибы измельчаются обжариваются с луком, пропускаются через мясорубку ( я не пропускаю, мне нравятся кусочки грибов в котлетах) соль, специи, зеленб, если хочется
для вязкости яйцо, обвалять в сухарях и обжаривать до корочки на растительном масле, можно запечь в духовке
каша есть каша, поэтому я делаю небольших грешников))))чтоб не развалились)))
«грешники» это старое русское название таких лепешек или котлет…
дома я чаще всего запекаю форель в духовке, засыпав мелко нарезанными полмидорами и луком…
такие котлеты я тоже делаю, но отдельно… так и говорю, пойду грешников нажарю))))
я редко ес мясо или рыбу с гарниром,
можно лук, морковь, сладкий перец
иногда делают с творогом
вариантов много… или как я говорю иной раз " что ближе лежало, то и положила… никто еще не умер"))))