дырка от пончика это вкусно)))

Сообщений в теме: 20
+2
Репутация: 179
Рейтинг: 1325
Кол-во тем: 166
Сообщения: 8933
если это румынские творожные пончики папаниши)))
дело в том, что когда их делают, то вырезают середину из лепешки и обжаривают, так же, как и сам пончик)))
творог (жирный, сухой) — 200 г;
яйцо — 2 шт.;
сливочное масло — 30 г;
сахар — 2 ст.л.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
мука — 120 г;
растительное масло для фритюра

Творог для замеса теста должен быть однородным и воздушным. Для этого его либо протирают через сито, либо взбивают погружным блендером вместе с сахаром и солью. Как только творог приобретет нужную консистенцию, добавить яйца и растопленное сливочное масло. Размешать венчиком до однородности. По желанию добавить 1 ч.л. лимонной цедры и половину чайной ложки ванильной эссенции.

В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем. По частям добавлять муку к творогу, аккуратно размешивая. Получившееся мягко тесто выложить на припудренную мукой рабочую поверхность и разделить на 8 примерно одинаковых частей.

Из каждой части сформовать ровный шарик.Выемкой подходящего диаметра вырезать у шарика середину, чтобы получился пончик. Из вырезанного кусочка теста скатать шарик.

В глубокой посуде разогреть растительное масло. Объем масла регулируйте в зависимости от размера емкости, в которой будете жарить пончики. Они должны быть полностью погружены в горячее масло.
Масло следует нагревать на среднем огне, чтобы пончики успели пропечься внутри и не сгореть снаружи.

Определить подходящую температуру масла просто: опустите в масло черенок деревянной ложки, и если вокруг него появятся пузырьки, значит пора жарить пончики. Обжаривать папаниши с двух сторон по несколько минут. Готовность пончика можно проверить, разломив один из них. Если он пропекся, значит можно доставать из масла и остальные. Затем обжарить шарики — «дырки от пончиков».

Готовые пончики и шарики переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался избыток масла.

Сервируют папаниши так: на порцию выделяют 2 пончика, которые кладут на тарелку, поливают сметаной и вареньем, сверху укладывают «дырку от пончика» и поливают сметаной вареньем еще раз. Папаниши к подаче готовы.
п
Репутация: 9
Рейтинг: 4
Кол-во тем: 14
Сообщения: 105
Многие очарованы дыркой в середине пончика.
Но почему она там? Какую цель это преследует?

Существует несколько распространенных версий о происхождении дырки. Один из самых популярных мифов утверждает, что американский моряк Хансон Грегори изобрёл отверстие в пончике, в 1847 году, находясь на борту торгового корабля. Тогда ему было всего 16 лет.

Как гласит история, Грегори не очень нравилась тестообразная консистенция жареных пирожков, которые готовили на корабле. Хотя снаружи всё было красиво, середина пончиков всегда получалась жирной и рыхлой.

Моряк предложил делать отверстие в середине пирожков, чтобы пирожки получались равномерно прожаренными как снаружи, так и внутри. Эксперты полагают, что эта причина имеет смысл, из-за способа, по которому пончики готовят.

Когда тесто помещают в жаровню, происходит равномерное воздействие горячего масла. Чтобы полностью приготовить тесто, нужно будет некоторое время.

Отверстие в середине теста имеет смысл и по другой причине. Это позволяет сделать идеальный пончик. Чем не причина для дырки в пончике.

Пончики стали популярными в мире примерно в одно время с бубликами. Пекари и уличные торговцы часто продают бублики, укладывая на длинные палки, или нанизывают на длинную веревку. Некоторые люди считают, что отверстия в пончиках способствовали продаже сладкого продукта аналогичным образом.

Так что же происходит со всеми этими отверстиями в пончиках? Их вырезают из теста? Многие люди действительно считают, что их вырезают из теста.

По правде говоря, хотя многие пончики и с дырками, на самом деле никто их не делает, чтобы придать форму. Вместо этого поступают очень просто и вместе с тем элегантно. Специальные машины распыляют тесто на фритюрницы по кругу. Пончики с отверстиями или бублики, которые продаются в пекарне или продуктовом магазине, обычно сделаны из теста, штампованного при помощи специальных форм!
Репутация: 62
Рейтинг: 227
Кол-во тем: 112
Сообщения: 1869
это ты сама делаешь? ну и как отзывы? творожные это звучит вкусно)
А я люблю krispy kreme. У нас их в шопин моле делают
Репутация: 179
Рейтинг: 1325
Кол-во тем: 166
Сообщения: 8933
это я, мил человек буду делать))) возможно в пятницу… сегодня-завтра объект в сумеречной зоне и когда я домой попаду — хз…
но ваще люблю иной раз че нить этакое сделать)))
Репутация: 171
Рейтинг: 859
Кол-во тем: 274
Сообщения: 3167
Цитата: Марианна
но ваще люблю иной раз че нить этакое сделать)))


Прижму к себе тебя мечтательно
Разоблачу до наготы
Ах… до чего же привлекательна
Как воплощение мечты

Я стану гладить нежно… с маслицем
Твои округлые бока
Сорвусь… не дожидаясь пятницы
Коль страсть моя так глубока

Глотаю слюни в предвкушении
В глазах становится темно
Изнемогая от волнения
Хлебаю красное вино

А ты… я вижу… разрумянилась
Прошла прелюдия не зря
Ох… долго ты в духовке маялась
Родная… курица моя…


laugh
Репутация: 179
Рейтинг: 1325
Кол-во тем: 166
Сообщения: 8933

… сразу вспоминается курица-гриль)))
Репутация: 81
Рейтинг: 286
Кол-во тем: 70
Сообщения: 1912
хочу пончиков… можно без сметаны
хороший рецепт, как нить сделаю
Репутация: 179
Рейтинг: 1325
Кол-во тем: 166
Сообщения: 8933
Цитата: Обратная сторона луны
хочу пончиков… можно без сметаны
хороший рецепт, как нить сделаю

сделаю -доложу. самой хочется попробовать))))
Репутация: 62
Рейтинг: 227
Кол-во тем: 112
Сообщения: 1869
Ну везёт же людям! Им уже докладывать собрались, а мне ещё не наложили, даже не обещали наложить sad
Репутация: 179
Рейтинг: 1325
Кол-во тем: 166
Сообщения: 8933
накладем))))
Репутация: 63
Рейтинг: 33
Кол-во тем: 6
Сообщения: 1283
Цитата: Далекий
Ну везёт же людям! Им уже докладывать собрались, а мне ещё не наложили, даже не обещали наложить sad

Так то, у вас там, за бугром, не наложили… Приезжайте, тут накладут или наложат, вообщем, по желанию…
Репутация: 179
Рейтинг: 1325
Кол-во тем: 166
Сообщения: 8933
докладываю и накладываю))) с пылу, с жару)))
он-лайн
Репутация: 212
Рейтинг: 478
Кол-во тем: 180
Сообщения: 10184
мммммм! Выглядят оччч аппетитно! thumbsup
Репутация: 179
Рейтинг: 1325
Кол-во тем: 166
Сообщения: 8933
вкусно))) не стала добвалять цедру, ибо нет
тесто несладкое, легкое, с творожным привкусом, при жарке увеличивается вдвое
он-лайн
Репутация: 212
Рейтинг: 478
Кол-во тем: 180
Сообщения: 10184
м… захлебнулась! Как есть. Вся
Репутация: 62
Рейтинг: 227
Кол-во тем: 112
Сообщения: 1869
Цитата: Марианна
докладываю и накладываю))) с пылу, с жару)))


Зачотно))
Модераторы темы • БондаМарианнаОсь ЗлаМарина*Агаша
← Предыдущая Следующая → 1 2
Показаны 1-15 из 20
Для того, чтобы отвечать в темах на форуме необходимо войти на сайт или зарегистрироваться.